Безграничные возможности при производстве мучных кремовых изделий в качестве крема, начинки и украшения любых кондитерских изделий, приготовления муссов, суфле, десертов, ганашей и других сладостей.
Свобода творчества в создании новых кремов: комбинируйте кремы для взбивания с фруктовыми, ягодными, творожными и сметанными начинками, вареной сгущенкой, молочными сливками и творожным сыром.
Богатые возможности при декорировании: высокая стабильность и эластичность кремов позволяет создавать как простые, так и сложные элементы украшения.
Реализация потенциала любого производства, благодаря высокой технологичности кремов при использовании автоматизированных и ручных процессов производства
КАТАЛОГ ПРОДУКЦИИ
Более 20 видов высокотехнологичных ультрапастеризованных кремов для создания кондитерских шедевров.
Кремы Ducatto на растительных маслах ультрапастеризованные
С 2010 года производим альтернативу молочным сливкам – крем на растительных маслах Ducatto по UHT технологии. Более 10 видов кремов от профессионалов профессионалам.
Технологичны! Увеличение объема в 3,5-5 раз. Время взбивания от 3 минут. Внесение кондитерских добавок до 100%. Стабильны весь срок годности готовых изделий.
Универсальны! В качестве крема (прослойка тортов, рулетов, пирожных). Начинение эклеров, шу, профитролей и вафель и трубочек. Декорирование (простые и сложные элементы). Приготовление десертов. и ганаша.
Безопасны! Пищевая безопасность обеспечивается процессом ультрапастеризации и асептической упаковкой.
Ассортимент кремов Ducatto
Кремы для взбивания Шеф Дукат
Профессиональное решение для создания декора любой сложности, производства любых видов кремовых кондитерских изделий.
Технологичны! Увеличение объема в 3,5-4,8 раз. Время взбивания от 3 минут. Внесение кондитерских добавок до 130%. Стабильны весь срок годности готовых изделий.
Универсальны! В качестве крема (прослойка тортов, рулетов, пирожных). Начинение эклеров, шу, профитролей, вафельных трубочек. Декорирование (простые и сложные элементы). Приготовление десертов и шоколадного ганаша.
Безопасны! Соответствуют стандартам ISO 22000. Контроль на всех этапах производства и хранения.
Ассортимент кремов для взбивания Шеф Дукат
Крем для взбивания Anabelle
Потрясающе универсальный и многогранный крем для создания кремовых шедевров.
Технологичен! Подходит для любого кондитерского оборудования и процесса производства (автоматический, механический, ручной) за счет структуры взбитого крема Формоустойчивый, что позволяет создавать декор любой сложности Внесение дополнительных компонентов до 40% Стабилен весь срок годности готовых изделий.
Многогранен! В качестве крема (прослойка тортов, рулетов, пирожных). Начинение (эклеры, шу, профитроли, трубочки). Декорирование (простые и сложные элементы). Приготовление десертов и ганаша. Создание кремов (различных рецептур на основе крема)
Безопасен! Соответствует стандартам ISO 22000. Контроль на всех этапах производства и хранения.
Увеличенный срок! Срок реализации кремовых изделий до 30 суток (тестовый полуфабрикат изделия с влажностью не более 15%).
Ассортимент кремов для взбивания Anabelle
Anabelle ваниль
тг.
тг.
Подробнее
BiB 10 кг
Кремы для взбивания MuSS
Уникальный крем для приготовления муссовых и суфлейных изделий, который позволяет сэкономить время приготовления кремовых изделий и разнообразить их ассортимент.
Быстрое приготовление! Используя кремы MuSS, Вы сокращаете время приготовления готового мусса до 4 минут.
Без застывания! Готовые муссы не требуют застывания после сборки кремового изделия.
Красивый результат! Готовые муссы оставляют ровный рисунок при отсадке из кондитерского мешка, а при нарезке готового изделия они не выдавливаются с боков, не уменьшаются в объеме в течение всего срока годности при нанесении слоем до 3 см.
Основа для кремов! Кремы MuSS прекрасно соединяются с различными продуктами.
Замораживание! Подходят для изготовления изделий с последующей заморозкой.
Ассортимент кремов для взбивания MuSS
ВИДЕО О КРЕМАХ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ + РЕЦЕПТЫ
Вебинары
[Кремы MuSS:]
https://youtu.be/5qZqpH1pweI; ВСЁ О КРЕМЕ MuSS. Тонкости в деталях.
https://youtu.be/ewaVqUhZP_0; ГОТОВЫЙ МУСС для десерта. КРЕМ MuSS;
https://youtu.be/8c-jjvVEEzM; Крем для взбивания "MuSS". Готовый мусс для тортов и пирожных.
[Кремы Шеф Дукат:]
https://youtu.be/DoRJpF567OU; Крем для взбивания «Шеф Дукат» Professional 302
https://youtu.be/tUsCYMMdoNk; Рецепт крема ТИРАМИСУ-ПЛОМБИР
https://youtu.be/ymf2a47A2bA; ТВОРОЖНО-ПЛОМБИРНЫЙ КРЕМ. Рецепт крема.
https://youtu.be/tmGFiUXb97s; ФИСТАШКОВЫЙ ПЛОМБИР. Рецепт оригинального крема
https://youtu.be/S4n7YrjM560; РЕЦЕПТ КРЕМА. "ШЕФ ДУКАТ 2001" + САХАРНЫЙ СИРОП
https://youtu.be/aLzGjNEkzyI; КРЕМ ДЛЯ ТОРТА. СЛИВКИ "ШЕФ ДУКАТ 2001" И КЛУБНИЧНЫЙ ТОППИНГ DUCATTO.
https://youtu.be/AgmRasqsiIA; КРЕМ ДЛЯ ТОРТА. СЛИВКИ И СГУЩЕННОЕ МОЛОКО. ШЕФ ДУКАТ 2001
https://youtu.be/3yXLlgtIo5U; 2000 и 1 преимущество сливок "Шеф Дукат" 2001. Вебинар
https://youtu.be/CFG9EJghE8s; Десерт «БАРЫШНЯ-КРЕСТЬЯНКА» с клубничным кремом!
[Кремы Anabelle:]
https://youtu.be/DCBDGfDEKe0; Начинка Anabelle для взбивания
https://youtu.be/PTXPjduR1WU; ИДЕАЛЬНЫЙ МАЛИНОВЫЙ КРЕМ. Простой рецепт крема
https://youtu.be/ZWIOS2s30Fc; Крем Anabelle для взбивания. Презентация продукта
[Кремы Ducatto:]
https://youtu.be/nRPbXsn7cwE; ТОРТ "СОЛНЕЧНЫЙ КАПРИЗ"
https://youtu.be/wSrDUoJ2tRU; Растительные сливки Ducatto 101 без сахара. Обзор продукта
https://youtu.be/m4kQJTE0w5M; Люксовые сливки Ducatto 102
https://youtu.be/sVgIas9G_LQ; Мастер-класс использования сливок при приготовлении торта